現(xiàn)在為什么大多數(shù)餐飲店生意都不好？

現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)多數(shù)選擇餐飲，尤其選擇自助燒烤或者火鍋的更多，都感覺比較掙錢，而進入餐飲行業(yè)后又和自己的預(yù)期相差較大，造成進退兩難的地步，大多數(shù)餐飲店面生意冷清屬于正常現(xiàn)象，尤其比較集中的餐飲門店，這種現(xiàn)象更加的明顯，而生意好的就那么一兩家，而人們的習(xí)慣就是越是人多的地方人越多，越是冷清越是沒有人，餐飲并非家家掙錢，很多都是勉強維持，而造成這種現(xiàn)象很多的都是在定位、選址、服務(wù)、菜品、裝修等等都有相關(guān)的問題，今天就分享幾點，大家相互交流學(xué)習(xí)，不足之處還請留言指出。

定位選址偏離主題

定位和選址屬于開店的初期準(zhǔn)備工作，這兩樣是非常重要的環(huán)節(jié)，多數(shù)的餐飲店面出現(xiàn)在這兩點的問題上，自創(chuàng)品牌比較的普遍，連鎖餐飲這個問題也是相當(dāng)嚴(yán)重，這個不包括全部的，只是一部分的，尤其選址這個方面，造成很多的餐飲店面比較的尷尬。

菜品標(biāo)準(zhǔn)偏離軌道

好的菜品源之與其標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，以及標(biāo)準(zhǔn)的食材，雖然很多的店面都在做，但是一段時間后卻又變得沒有標(biāo)準(zhǔn)了，菜品是餐飲店面的根基，再者產(chǎn)品的制作者是人，心情都有好壞的時候，所做的產(chǎn)品也會受氣影響。

經(jīng)營管理失去人心

一家的員工是否朝氣蓬勃跟經(jīng)營管理有很大的關(guān)系，也包括團隊的打造，很多的店面也會不時地參加一些團隊打造的活動，但是 終錢也花了，還是沒有好的效果，制度是固定的，而人是活動的，那么在店面的經(jīng)營管理中都會有些照顧不到的地方，讓個別的員工有落差，所以要及時的發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，這樣才能讓管理得心應(yīng)手，團隊有戰(zhàn)斗力。

裝修環(huán)境偏離定位

裝修這個環(huán)節(jié)部分店面也不夠嚴(yán)謹(jǐn)，心里想著的和自己定位的消費、經(jīng)營品類不符合，造成新店面開業(yè)消費者來一次后就對這家店面產(chǎn)生下次不想來的群體，而精準(zhǔn)的定位群體，總感覺是有點不土不洋，造成心理落差。

扎堆經(jīng)營偏離跑道

很多的經(jīng)營者都會想著這個地方這家店生意挺不錯的，要是在這個地方再開一家生意也會不錯，其實不然，這個想法有點可怕。雖然別人在這個地方火了，但是再開一家消費者不一定認(rèn)可店面、服務(wù)、口味、產(chǎn)品，這也就造成了店面冷清的局面。

沒有服務(wù)偏離特色

服務(wù)是店面的發(fā)展，但是以目前的餐飲行業(yè)情況，不少的自創(chuàng)品牌卻是達(dá)不到，不能說做得特別的好，但起碼說得過去，這也是因為人員荒，同時很多的店面對于培訓(xùn)卻是幾乎沒有，就好比某撈一樣，雖然火鍋的口味基本都是一樣，但是服務(wù)卻做的很好。

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