開餐飲店選擇烤鴨店和無煙燒烤店的區(qū)別和投資金額

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨的制作上對食材的要求特別高，能夠選擇一種好的肉食鴨，在制作中對飼養(yǎng)時間和飼養(yǎng)的食材嚴格控制，這樣才能確保鴨肉的美味。在烘烤過程中也采取了獨特的制作設備，能夠利用果樹的炭火進行燒烤，制作出來的烤鴨味道香氣很濃，肥而不膩，受到人們好評。消費者在購買的過程中還可以讓服務人員給大家進行切割，加上黃瓜絲，蔥條以及醬料，這樣吃味道更好。一只烤鴨有多種吃法，可以直接吃，也可以燉湯吃，味道很鮮美。

選擇開品牌店，總部將會出讓品牌使用權(quán)，這樣只要在簽訂合同之后，按照要求繳納大概幾萬元的加盟費，即可取得品牌的經(jīng)營權(quán)，學習公司研發(fā)的技術(shù)。在店面籌備過程中也需要準備好資金，烤鴨的設備公司會給予配送，但是在籌備過程中也需要準備保鮮柜，還需要購買經(jīng)營過程中需要的核心材料，設備和原材料的購買大概要準備2萬元，店面還需要簡單的裝修和門面的租金，這部分費用大概5萬元，正常情況下流動資金留充足以后10萬元即可開店。

而燒烤的起源：第一種說法認為燒烤來自于加勒比海，從前海盜來到加勒比海，人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調(diào)料。在西方國家，當人們在戶外進行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說法認為燒烤來自于徐州，據(jù)專家考證，約1800年前在我國的中原地區(qū)就已有烤羊肉串的記載，這些證據(jù)以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發(fā)明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發(fā)源地。

燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式，其本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動，很受人們歡迎。那么開一家無煙燒烤店成本大概多少呢？

首先房租方面，如果在北京的話，租一家200平米的店鋪，房租一年不會低于40萬。其次是人工方面，服務員的話北京一般在5000左右，廚師工資在7-9k之間。最后是裝修的費用，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風格，費用在20萬差不多。

這種燒烤店最核心的除了燒烤配方就是燒烤設備了，這種帶有自動燒烤桌的自動燒烤店一般都是選擇正規(guī)的自動燒烤桌廠家定做的燒烤設備。這種燒烤桌都是不銹鋼材質(zhì)+仿各種風格，可以根據(jù)店面尺寸進行定做尺寸，廠家免費提供設計圖紙和方案。

這種無煙燒烤設備整套的話包括鏈條式無煙燒烤爐、下面的無煙燒烤桌以及真皮卡座燒烤座椅。配件包括：咱們常見的小料蘸碟，自動翻轉(zhuǎn)的烤串釬子，以及小菜碟。

如果分開說價格的話，一臺無煙燒烤爐的話價格在580-3000元不等，因為這種燒烤爐分為木炭型、燃氣型以及電烤爐，而現(xiàn)在市場上最常用的還是電烤。而電烤又分為火山石和石英管，目前最貴的也就是火山石燒烤爐，價格2580元起，而木炭的最便宜，580元起步。

而無煙燒烤桌的話材質(zhì)一般都是不銹鋼，但是桌面都不同，有仿紅銅的，仿大理石的，以及定制各種風格，價格一般1000-2000不等一臺。椅子的話和桌子價格差不多都在1500左右。所以想開一家無煙燒烤店的話，無煙燒烤設備價格在5000左右一套。

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